Маҳсулот Параметр
| Номи тиҷоратӣ | Профума-ВАН |
| Рақами CAS | 121-33-5 |
| Номи маҳсулот | Ванилин |
| Сохтори кимиёвӣ |  |
| Намуди зоҳирӣ | Кристаллҳои сафед то каме зард |
| Таҳлил | 97.0% дақ |
| Ҳалшавандагӣ | Дар оби хунук кам ҳалшаванда, дар оби гарм ҳалшаванда. Дар этанол, эфир, ацетон, бензол, хлороформ, дисульфиди карбон, кислотаи сирко озод ҳалшаванда. |
| Ариза | Мазза ва хушбӯйӣ |
| Баста | 25 кг/Қуттии картонӣ |
| Мӯҳлати нигоҳдорӣ | 3 сол |
| Анбор | Қуттиро маҳкам пӯшед ва дар ҷои хунук нигоҳ доред. Аз гармӣ дур нигоҳ доред. |
| Миқдор | qs |
Ариза
1. Ванилин ҳамчун маззаи хӯрокворӣ ва маззаи кимиёвии ҳаррӯза истифода мешавад.
2. Ванилин як ҳанути хуб барои ба даст овардани хока ва бӯи лӯбиё аст. Ванилин аксар вақт ҳамчун бӯи асосӣ истифода мешавад. Ванилинро қариб дар ҳама намудҳои бӯйҳо, ба монанди бунафша, орхидеяи алафӣ, офтобпараст, бӯи шарқӣ васеъ истифода бурдан мумкин аст. Онро бо Янлайлиалдегид, изоэвгенол бензалдегид, кумарин, бухури бангдона ва ғайра якҷоя кардан мумкин аст. Онро инчунин ҳамчун фиксатор, тағйирдиҳанда ва омехта истифода бурдан мумкин аст. Ванилинро инчунин барои пӯшонидани бӯи бади даҳон истифода бурдан мумкин аст. Ванилин инчунин дар маззаҳои хӯрокворӣ ва тамоку васеъ истифода мешавад ва миқдори ванилин низ зиёд аст. Ванилин як ҳанути муҳим дар маззаҳои лӯбиёи ванилӣ, қаймоқ, шоколад ва ирис мебошад.
3. Ванилинро метавон ҳамчун фиксатор истифода бурд ва ашёи асосии тайёр кардани маззаи ванилинӣ мебошад. Ванилинро инчунин метавон мустақиман барои мазза кардани хӯрокҳо ба монанди печенье, торт, қанд ва нӯшокиҳо истифода бурд. Миқдори ванилин ба ниёзҳои муқаррарии истеҳсолӣ асос ёфтааст, ки одатан дар шоколад 970 мг/кг; дар резини хоидан 270 мг/кг; дар торт ва печенье 220 мг/кг; дар қанд 200 мг/кг; дар хӯришҳо 150 мг/кг; дар нӯшокиҳои хунук 95 мг/кг аст.
4. Ванилин ба таври васеъ дар тайёр кардани ванилин, шоколад, қаймоқ ва дигар маззаҳо истифода мешавад. Миқдори ванилин метавонад ба 25% ~ 30% расад. Ванилинро мустақиман дар печенье ва торт истифода бурдан мумкин аст. Миқдори он 0.1% ~ 0.4% ва барои нӯшокиҳои хунук 0.01% ~ 0.3%, қандӣ 0.2% ~ 0.8%, махсусан маҳсулоти ширӣ аст.
5. Барои маззаҳо ба монанди равғани кунҷит, миқдори ванилин метавонад ба 25-30% расад. Ванилин мустақиман дар печенье ва тортҳо истифода мешавад ва миқдори он 0,1-0,4%, нӯшокиҳои хунук 0,01-0,3%, қандҳо 0,2-0,8%, махсусан онҳое, ки маҳсулоти ширӣ доранд.
