Маҳсулот Параметр
| Номи тиҷорат | Профума-ВАН |
| № CAS | 121-33-5 |
| Номи маҳсулот | Ваниллин |
| Сохтори химиявӣ |  |
| Намуди зоҳирӣ | Кристаллҳои сафед то каме зард |
| Таҳлил | 97,0% мин |
| Ҳалшавандагӣ | Дар оби хунук каме ҳал мешавад, дар оби гарм ҳал мешавад. Дар этанол, эфир, ацетон, бензол, хлороформ, дисульфиди карбон, кислотаи сирко озод ҳал мешавад. |
| Ариза | Маза ва хушбӯй |
| Баста | 25 кг / картон |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 3 сол |
| Нигоҳдорӣ | Контейнерро маҳкам баста ва дар ҷои хунук нигоҳ доред. Аз гармӣ дур нигоҳ доред. |
| Микдори | qs |
Ариза
1. Ваниллин ҳамчун маззаи ғизо ва маззаи кимиёвии ҳаррӯза истифода мешавад.
2. Ваниллин як хушбӯй барои ба даст овардани бӯи хока ва лӯбиё мебошад. Ваниллин аксар вақт ҳамчун бӯи таҳкурсӣ истифода мешавад. Ваниллинро қариб дар ҳама навъҳои хушбӯй, аз қабили бунафш, орхидеяи алаф, офтобпараст, бӯи шарқӣ васеъ истифода бурдан мумкин аст. Онро бо Янглайлиалдегид, бензалдегиди изоевгенол, кумарин, бухури бангдона ва ғайра омехта кардан мумкин аст. Онро инчунин метавон ҳамчун фиксатор, тағирдиҳанда ва омехта истифода бурд. Ванилинро барои пӯшонидани бӯи бад низ истифода бурдан мумкин аст. Ванилин дар маззаҳои ошӣ ва тамоку низ васеъ истифода мешавад ва миқдори ванилин низ зиёд аст. Ваниллин як ҳанутеи муҳим дар лӯбиёи ванилин, крем, шоколад ва маззаҳои ирис мебошад.
3. Ванилинро метавон ҳамчун фиксатор истифода кард ва ашёи асосии тайёр кардани маззаи ванилин мебошад. Ванилинро инчунин метавонад мустақиман барои мазза кардани хӯрокҳо ба монанди печенье, пирожниҳо, конфетҳо ва нӯшокиҳо истифода кард. Миқдори ванилин ба эҳтиёҷоти муқаррарии истеҳсолӣ, умуман 970 мг/кг дар шоколад асос ёфтааст; 270 мг / кг дар сақич; 220 мг/кг дар тортҳо ва печеньеҳо; 200 мг/кг дар қаннодӣ; 150 мг/кг дар хушбӯйҳо; 95 мг/кг дар нӯшокиҳои хунук
4. Ванилинро дар тайёр кардани ванилин, шоколад, крем ва дигар маззахо васеъ истифода мебаранд. Миқдори ванилин метавонад ба 25% - 30% расад. Ваниллинро бевосита дар печенье ва тортхо истифода бурдан мумкин аст. Миқдори он 0,1% ~ 0,4% ва 0,01% барои нӯшокиҳои хунук % ~ 0,3%, қаннодӣ 0,2% ~ 0,8%, махсусан маҳсулоти ширӣ мебошад.
5. Барои маззаҳо ба монанди равғани кунҷид миқдори ванилин метавонад ба 25-30% мерасад. Ваниллинро бевосита дар печенье ва кулчахо истифода мебаранд ва микдори он 0,1—0,4 фоиз, нушокихои хунук — 0,01—0,3 фоиз, конфетхо 0,2—0,8 фоиз, махсусан махсулоти ширй доранд.
